【招牌菜】悦群糕饼中心符祥子时代在变唯有古早味蛋糕不变

发布时间:2020-06-13

【招牌菜】悦群糕饼中心符祥子时代在变唯有古早味蛋糕不变【招牌菜】悦群糕饼中心符祥子时代在变唯有古早味蛋糕不变【招牌菜】悦群糕饼中心符祥子时代在变唯有古早味蛋糕不变【招牌菜】悦群糕饼中心符祥子时代在变唯有古早味蛋糕不变【招牌菜】悦群糕饼中心符祥子时代在变唯有古早味蛋糕不变【招牌菜】悦群糕饼中心符祥子时代在变唯有古早味蛋糕不变

马来西亚兴起在生日宴会上吃蛋糕,或多或少受了英殖民历史影响。悦群糕饼中心作为槟城老蛋糕店之一,也曾为英国高官们提供下午茶、派对糕点而受到瞩目。当时悦群尚是一家咖啡店,蛋糕只是切成一片片摆在桌上,任由顾客搭配咖啡食用的陪衬品而已。

转型成为蛋糕店,则是第二代店主符祥子的想法。由于当时槟城是英国殖民地之一,外国与本地的文化渐渐交融,本地人也逐渐“洋派”起来,学着英国人般喝下午茶吃蛋糕。恰巧他们製作的蛋糕甚受英国人喜爱,因此乾脆转型成糕饼店,专心致志的为英殖民高官烘焙蛋糕。

“那个时候的蛋糕没有那幺多花样,只是很纯粹很扎实的蛋糕,外层也没有奶油。那个时候,蛋糕其实和麵包一样,必须要能吃饱,这样码头劳工们吃完下午茶后才有力气继续工作。”

当时几乎全民疯糕饼,既能当主食也能当作下午茶点心。他说,也有人想为孩子庆生,家境略微富裕的便会学英国人般办茶会,清贫家庭则是购买一片小蛋糕。直至七十年代末,蛋糕才渐渐走向“精緻”,流行用奶油在蛋糕顶面上裱花。

“时代变,我们也要跟着变啦!现在的人都不喜欢吃奶油蛋糕,觉得腻,其实这才是复古的味道。”如今悦群糕饼中心虽然转型成海南餐厅,但每日仍烘焙糕饼应市,只是耗费时间与工夫的裱花蛋糕已逐渐少见,若非有顾客预订,年迈的符祥子也不会轻易出手製作。

旧时蛋糕 不同年纪不同造型

老式裱花蛋糕已经在生日蛋糕行列中隐退,许多千禧年出世的孩子都不曾见过这些蛋糕。所幸悦群当年便经常为蛋糕拍照留念,一是为保留蛋糕样式,二是供顾客参考之用。“有些蛋糕造型我们可能一辈子只会做一次,所以就养成拍照习惯。”

第三代当家符敦龙说,偶尔有阿公阿嬷携带孙子们来店里用餐时,都会顺手翻阅旧照片,语带骄傲与怀念的向孙子们炫耀说:“这个是阿公阿嬷当年在店里订製的蛋糕。”

旧时蛋糕造型坦蕩蕩,若是表达爱意的便会烘成心形,若是庆祝21岁成人生日则是烘成钥匙形,如果是为小朋友庆祝生日,则多会在蛋糕顶面画上卡通图案。此外,蛋糕四周也有讲究,若是撒上巧克力米的便是巧克力蛋糕,而撒上花生碎的则是牛油蛋糕,至于单纯用奶油装饰的,则是无论什幺口味都行。

从咖啡店转型成糕饼店,再到如今的海南餐厅,即是顺着时代而变,也是每一代当家兴趣喜好不同的结果。“蛋糕潮流已经不像以前那幺兴盛了,我们也必须顺应时代作出改变。”

 

悦群糕饼中心

 29, Argyll Road, Penang, Malaysia.

 04-263 2858

 星期一至六,11am至3pm,6pm至9pm

 

上一篇: 下一篇:

相关搜索